Для того,что бы приготовить такую интересную "аджику",необходимо подготовить все ингредиенты по рецепту.
Не буду писать,что все нужно мыть,чистить,тару для консервации стерелизовать...это и так Вы все знаете .

Итак :
1)В кастрюлю складываем абрикосы без косточки наливаем воду(подойдут самые некрасивые,мятые,обрезки).
Накрываем крышкой ,включаем средний нагрев и тушим абрикосы мин.15.Делается это для того,что бы абрикосы отдали сок.
2)Крышку снимаем,продолжаем тушить/варить абрикосы ещё мин.30-40.Переодически помешиваем.
3)Соединяем все специи,кроме чеснока и уксуса.
Чеснок измельчаем.
4)По истечении 30-40мин.,снимаем абрикосы с огня ,добавляем смесь специй и тщательно прорабатываем смесь блендером(в пюре).
5)Возвращаем кастрюлю с пюре на средний огонь,добавляем измельченный чеснок ,томим ещё 5 мин.(тут смесь начнёт сильно булькать,возможно брызгать) будьте рядом и постоянно помешивайте,что бы этого избежать.
6)Влейте уксус,варите ещё минутку и заполняйте ароматным соусом баночки.
7)Я приготовила и закатала на зиму (перед закаткой налила поверх соуса тонкий слой масла)
У меня получилось 3 баночки ×0,35гр+на пробу совсем чутка.
8)Готовьте с любовью

Приятного аппетита❤️❤️❤️

свернуть