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So geht‘s:
Backofen auf 200 °C vorheizen
Blumenkohlröschen vom Stiel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen
Für die Brösel Panko in eine Schüssel geben. Knoblauch und Zitronenschale darüberreiben, dann fein gehackte Petersilie und Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer sowie Gemüsegewürz würzen und einen kleinen Schuss Olivenöl angießen. Dann das Ganze gut vermengen
Dann die angekochten Blumenkohlröschen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in der gewürzten Bröselmischung wenden. Panierte Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen
Für den Dip Crème fraîche mit Sommerkräutern, Würzkraft und 1 Prise Zucker würzen. Etwas Zitronensaft dazugeben und einen kleinen Schuss Würzöl Sesam angießen. Dann alles gut verrühren
Blumenkohlröschen aus dem Ofen nehmen und mit dem Dip servieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
1 kleiner Blumenkohl
50 g Parmesan, gerieben
½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Zitrone
80 g Panko (japanisches Paniermehl)
4 EL HSN Olivenöl
200 g Crème fraîche
3 Eier
Mehl zum Panieren
HSN Gemüsegewürz
HSN Würzkraft
HSN Kräutermischung
HSN Gewürzsalz
HSN Pfeffermix
1 Prise Zucker
1 Schuss HSN Würzöl Sesam
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