Tauhu Berlauk
Cadangan hidangan: 10 orang
Bahan-bahan:
500 g Isi ayam
3 keping Tauhu keping
3 biji Tauhu telur
3 biji Telur
1 batang Lobak merah, dipotong dadu kecil
10 g Daun ketumbar
10 g Daun bawang
1 sudu besar AJI-SHIO® Lada Berperisa
½ sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam
Bahan-bahan (A): Sambal Kicap
10 biji Cili padi
10 ulas Bawang putih
1 cawan Kicap lemak manis
¼ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
1 sudu kecil Garam
Cara menyediakan:
1. Kisarkan isi ayam, tauhu keping, tauhu telur dan 1 biji telur sehingga lumat.
2. Campurkan lobak merah, daun ketumbar, daun bawang dan perasakan dengan AJI-SHIO® dan TUMIX®.
3. Sumbat adunan ke dalam acuan bulat kecil.
4. Kukus sehingga masak. Keluarkan daripada acuan, sejukkan dan ketepikan.
5. Pukul telur di dalam mangkuk, celup tauhu berlauk di dalam telur dan goreng di dalam minyak yang panas sehingga keemasan.
6. Penyediakan sambal kicap, kisar kesemua bahan-bahan (A) dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan garam.
7. Hidang bersama tauhu berlauk dan sambal kicap.
‘Tauhu Berlauk’
Serving suggestion: 10 pax
Ingredients:
500 g Chicken meat
3 pcs Hard tofu
3 no Egg tofu
3 no Egg
1 no Carrot, small diced
10 g Coriander leaf
10 g Spring onion
1 tbsp AJI-SHIO® Flavoured Pepper
½ tbsp TUMIX® Chicken Stock
Ingredients (A): ‘Sambal Kicap’
10 no Bird eye’s chili
10 clove Garlic
1 cup Sweet soy sauce (lemak manis)
¼ tsp AJI-NO-MOTO®
1 tsp Salt
Method:
1. Grind the chicken, hard tofu, egg tofu and 1 egg until fine.
2. Mix carrots, coriander leaves, spring onion and season with AJI-SHIO® Flavoured Pepper and TUMIX®.
3. Stuff the mixture into a small round mould.
4. Steam until cooked. Remove from the mould, let it cool and set aside.
5. Beat eggs in a bowl, dip ‘tauhu berlauk’ in the beaten egg and fry in hot oil until golden.
6. To prepare ‘sambal kicap’, grind all the ingredients (A) and season with AJI-NO-MOTO® and salt. Set it aside
7. Serve ‘tauhu berlauk’ with sambal kicap.
