Dies ist ein absolut köstlicher, fruchtiger und cremiger Zwetschgen - Käsekuchen.
Im Sommer habe ich einen großen Eimer voll mit Zwetschgen geschenkt bekommen.
Diese Zwetschgen habe ich mit Freude sofort verarbeitet.
Fast die Hälfte von den Zwetschgen habe ich in kleinen Portionen eingefroren.
Bei so vielen Zwetschgen habe ich mir diese Käsekuchenvariante ausgedacht.
#Käsezwetschgenkuchen #Käsekuchen #Kuchen
Zutaten:
Mürbeteig:
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g Margarine
1 Päckchen Vanillezucker
Zwetschgenfüllung:
Ca. 500 g frische Zwetschgen oder 520 TK Zwetschgen
etwas Zitronensaft bei ganz süßen Zwetschgen
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
Bei aufgetauten Zwetschgen nehme ich den kalten Saft und rühre die Speisestärke darin an,
etwas kaltes Wasser
30 g Speisestärke
40 g Zucker bei sehr sauren Zwetschgen
Quarkcreme:
500 g Quark
1 Päckchen Vanillepudding
150 g Zucker
2 Eigelb
2 Eischnee
1 Päckchen geriebene Zitronenschale
Guten Appetit!
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