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Vegetarisches Curry der Extraklasse: Brokkoli und Cashewnüsse zaubern puren Genuss! 🍛🥦🌰
Du liebst gesundes Essen und suchst ein schnelles, einfaches Rezept.
Mit nur wenigen Zutaten ist „Brokkoli-Lauch-Curry“ im Handumdrehen zubereitet. So lecker!
Vegetarisches Curry Rezept:
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Ingwer (frisch)
- 150 g Lauch
- 400 g Brokkoli
- 150 g Basmati-Reis
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsefond
- 400 ml Dose Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Cashew-Nüsse
Zubereitung:
Zwiebel schälen und klein schneiden, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Lauch putzen, einritzen und gründlich waschen. Die weißen und hellgrünen Teile in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen,
Reis nach Packungsanweisung garen.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer goldbraun anbraten, Currypulver und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitrösten. Fonds und Kokosmilch zugießen und aufkochen.
Das Gemüse in den Topf geben und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Cashew-Nüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten. Über das Curry streuen und mit dem Reis servieren.
00:00 Intro
00:05 Zutaten
00:10 Rezept
01:50 Vegetarisches Curry / Der Extraklasse: / Brokkoli und Cashewnüsse zaubern puren Genuss! /
01:56 Abspann
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Viel Spaß beim Nachkochen!
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Musik:
🎵 Track Info:
Title: Calming In The Sun
Genre and Mood: electronic
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