Una receta Nicaraguense muy famosa. Cerdo tapado adobado con achiote y otras especias cocinado con un rico gallo pinto y unas tajadas de maduro.
Marinamos el cerdo con achiote, vinagre, sal, ajo en polvo y achiote en polvo. se pone a freir y se tapa hasta que este bien cocinado. Hacemos un famoso gallo pinto nicaraguense poniendo un poco de cebolla y chiltomas y agregamos los frijoles. Esperamos unos siete minutos y despues agregamos arroz blanco amecido. terminamos la receta friendo maduro en tajadas. Una rica comida Nicaraguense.
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