Вы увидите, как приготовить солодовую брагу для виски без затирания с помощью осахаривания солодом. Данный способ хорош для начинающих и для тех у кого нет специального оборудования в котором можно затереть солодовое сусло.
Для приготовления я использовал:
Солод ячменный базовый -7 кг;
солод ячменный (шоколадный) -1 кг;
вода очищенная - 32 литра;
дрожжи сухие винные - 16 гр;
Измельчить солод. Засыпать в ферментер. Разогреть воду до 75-80 градусов Цельсия. Залить в ферментер. Перемешать получившийся затор. Температура получившегося затора должна получиться 65-67 градусов Цельсия. Закрыть ферментер и утеплить. Оставить осахариваться на 1,5-2 часа. Осахаривание солода происходит лучше всего при температуре 65 градусов.
После истечения указанного времени сделать йодную пробу. Капнуть каплю йода и каплю сусла на тарелку и соединить, если цвет не поменяется, то значит осахаривание прошло в полном объеме. Если цвет изменится в темный, то необходимо закрыть емкость и продолжить осахаривание еще на полчаса. Затем снова сделать йодную пробу.
После окончания осахаривания, сусло необходимо охладить до температуры 25-30 градусов Цельсия.
Внести дрожжи и перемешать.Закрыть емкость и установить гидрозатвор.
Брожение должно продлиться 3-5 дней.
You will see how to make a malt brew for whiskey without mashing with the saccharification with malt. This method is good for beginners and for those who do not have special equipment in which you can wipe the malt wort.
For cooking I used:
Malt barley malt base -7 kg;
Malt barley (chocolate) -1 kg;
Purified water - 32 liters;
Yeast dry wine - 16 g;
Grind the malt. To fall asleep in the fermenter. Preheat the water to 75-80 degrees Celsius. Pour into the fermenter. Mix the resulting mash. The temperature of the resulting congestion should be 65-67 degrees Celsius. Close the fermenter and warm it. Leave the saccharified for 1.5-2 hours. Sugarsation of malt occurs best at a temperature of 65 degrees.
After the specified time, do an iodine test. Drop a drop of iodine and a drop of wort on a plate and combine, if the color does not change, then saccharification has passed in full. If the color changes to dark, then it is necessary to close the container and continue the saccharification for another half an hour. Then I again make an iodine test.
After the saccharification, the wort must be cooled to a temperature of 25-30 degrees Celsius.
Add yeast and mix. Close the container and install the septum.
Fermentation should last 3-5 days
Моя страница канала ВКонтакте: [ Ссылка ]
Для каналов YouTube партнерская программа VSP Group: [ Ссылка ]
Оборудование для самогоноварения:
ДОКТОР ГУБЕР: [ Ссылка ]
ПРОДИСТИЛЛЯТ: [ Ссылка ]
Если Вас интересуют вопросы: как гнать самогон, что такое отбор голов, хвосты, тело дистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем дистиллят лучше ректификата, как сделать брагу из яблок, рецепты самогона, фруктовая брага? А так же, какие дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?
А так же как приготовить полугар, хлебное вино, виски, скотч, домашний коньяк, настойки на самогоне, кальвадос, шнапс? Как делается граппа, ракия, водка, хлебное вино, ром, кедровка, ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини дефлегматор, джин корзина, холодильник, царга, диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое Distillation, moonshine, hooch, watermelon, brew, homebrewing, applejack?
То заходите на страницу ВКонтакте: [ Ссылка ]
