La cocina oaxaqueña considerada patrimonio intangible de la humanidad es excepcional, elaborada con diversa variedad de chiles y especies, los moles, los tamales, el chocolate, el mezcal y el café.

El "International Gastronomy College" preocupado en preservar la deliciosa gastronomía oaxaqueña, contempla en su programa académico, un módulo especial para preparar a sus estudiantes en a elaboración de exquisitos platillos, en sus modernas y amplias instalaciones.

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