초코 쉬폰 케이크 위에 커스터드 푸딩이 올라간 플랑 케이크를 만들었어요~
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초코 쉬폰 케이크 위에 커스터드 푸딩이 올라간 플랑 케이크를 만들었어요~
다크 코코아파우더를 사용해 더 진한 색으로 초코 시트를 구웠는데 색대비가 확실해서 더 고급스러운 느낌이 나는 것 같아요~
플랑 케이크는 다양한 틀을 사용해 구워도 잘 구워지는 편이라 이번에는 타원 모양의 틀에 구워 봤는데 독특한 모양이라 더 맘에 들더라구요~
취향에 따라 윗쪽의 푸딩을 더 높게 만드시거나 시트를 더 도톰하게 조절해 구우셔도 좋을 것 같아요~^^
카라멜에 풍미가 전체적으로 스며 달콤하고 푸딩에 들어간 연유 맛도 많이나서 맛있답니다~
전혀 다른 2가지 식감을 가지고 있는 케이크라서 재미있게 먹을 수 있는 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~

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▶틀 사이즈 Mold size : 21cm x 10cm

▶재료

설탕 40g
물 20g

달걀 1개 + 달걀 노른자 1개
연유 100g
바닐라익스트랙 3g
생크림 130g
우유 70g

달걀 노른자 1개
설탕 5g
소금 조금
바닐라익스트랙 2g
우유 20g
식물성오일 10g
박력분 20g
다크 코코아파우더 10g
베이킹파우더 1g
베이킹소다 1g
달걀 흰자 1개
설탕 20g

▶레시피
1. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓이다가 연한 갈색이 되면 불에서 내린다.
2. 틀에 카라멜 시럽을 붓고 실온에서 굳힌다.
3. 달걀을 풀고 연유와 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 생크림과 우유를 넣고 섞는다.
4. 달걀노른자에 설탕, 소금, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 우유와 식물성 오일을 넣고 섞는다.
5. 박력분, 다크 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 섞은 뒤 머랭을 나눠 넣고 섞는다.
6. 틀에 플랑 반죽을 체에 걸러 붓고 쉬폰 케이크 반죽을 부은 뒤 뜨거운 물이 담긴 팬에 올려 160도 예열된 오븐에서 40분 정도 굽는다.
7. 실온에서 식힌 뒤 냉장실에서 1시간 정도 식힌다.

▶Ingredients

40g Sugar
20g Water

1 Egg + 1 Egg yolk
100g Condensed milk
3g Vanilla extract 
130g Whipping cream
70g Milk

1 Egg yolk
5g Sugar
a pinch of Salt
2g Vanilla extract
20g Milk
10g Vegetable oil
20g Cake flour
10g Dark cocoa powder 
1g Baking powder 
1g Baking soda 
1 Egg white
20g Sugar

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#플랑케이크 #푸딩케이크 #초코플랑

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