Barszcz biały to staropolska potrwa, która w zależności od regionu ma swoją specyficzną recepturę. Przepis proponowany przez Michała Bałazego jest wyjątkowo prosty. Jeśli tradycyjnie na Wielkanoc przygotowujesz żurek, to barszcz biały będzie dla niego równie smaczną i równie prostą alternatywą.

Wielkanocne menu:
[ Ссылка ]

Barszcz biały
Ilość porcji: 8
Cena na 1 osobę: 3,30 zł
Poziom trudności: średni
Czas przygotowania 45 min.

Składniki:
200 g boczku wędzonego surowego
200 g kiełbasy białej surowej
5 białych cebul
1 litr bulionu
1/2 litra kwaśnego mleka
480 g zakwasu z mąki pszennej
1 ząbek czosnku
Ziele angielskie
Kilka liści laurowych
Łyżeczka majeranku
Natka pietruszki i koperku
Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Od boczku odcinamy skórę, ale nie wyrzucamy jej, tylko układamy na dnie garnka, by wypuściła tłuszcz. Boczek kroimy w dużą kostkę i przekładamy do garnka. Białą kiełbasę kroimy również na dość duże kawałki i wkładamy do garnka. Kolej na cebulę pokrojoną w ćwiartki. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i dusimy całość pod przykryciem 10 minut, systematycznie mieszając.

Po 10 minutach boczek, kiełbasę i cebulę zalewamy przygotowanym wcześniej bulionem i gotujemy pod przykryciem przez 5-6 minut. Następnie dodajemy kwaśne mleko. Cały czas mieszając zupę, wlewamy zakwas na barszcz biały. Na koniec dodajemy posiekany czosnek i doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem, solą morską, majerankiem, natką pietruszki i koperku.


• Gotuj z POLOmarketem i subskrybuj kanał „Na Szlaku Smaku”: [ Ссылка ]
• Więcej przepisów znajdziesz w aplikacji POLOmarket:
[ Ссылка ]
• POLOmarket na Facebooku:
[ Ссылка ]
• Apetyczny INSTAGRAM:
[ Ссылка ]

свернуть