Oggi la nostra Zeina ci mostrerà come preparare una pietanza orientale incredibilmente facile e veloce da realizzare: la Baba Ganush una salsa di melanzane speziata, tipica del Medio Oriente, ottima sia da spalmare sul pane tostato o sulla pita, o come contorno vegetariano per i nostri secondi o antipasti.
Viene servito spesso insieme all'hummus, un'altra crema araba cremosa e speziata (trovi qui la ricetta [ Ссылка ]).
Ingredienti:
2 melanzane (circa mezzo chilo);
1/2 spicchi aglio;
1 limone (succo)
2/3 cucchiai tahina;
q.b. sale e olio.
Preparazione:
Lavare le melanzane e bucherellarle con una forchetta o con la punta di un coltello e infornarle a 200 gradi per un'ora/un'ora e mezza, fino a farle rammollire.
Sbucciarle e tagliarle in pezzi. Nel frattempo pestare l'aglio con il sale e sciogliere la tapina con un po' di acqua.
Amalgamare tutti gli ingredienti e aggiungere il succo di limone poco alla volta.
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