Ванильный экстракт – наверное самый популярный экстракт, используемый в выпечке. Его применяют для ароматизации различных видов теста, начинок и наполнителей, кремов и муссов – т.е. применяют практически везде. Натуральный ванильный экстракт не идет ни в какое сравнение с коммерческими пакетиками ванильного сахара. Его можно легко приготовить дома самим. Для настаивания экстракта используйте только стеклянные бутылки. Бутылка должна быть чистая, без посторонних запахов и должна плотно закрываться крышкой или пробкой.
В процессе настаивания экстракт необходимо периодически встряхивать.
* Стручки ванили дорогие, но они отдают свой аромат в течение года, можно просто добавлять еще водки в бутылку по мере использования. Получается дешевле, чем купить ванильный экстракт в магазине (неизвестно какого качества).
* Магазин Айдиго - [ Ссылка ]

свернуть