김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 매운등갈비찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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[메인재료]
돼지 등갈비 1.5kg

[초벌 삶기] 5분
물 2.5L, 다진생강 1/2스푼, 콜라 1/2병(250mL), 통후추 1/2스푼

[양념 재료]
양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 3개, 파인애플 링 2개, 콜라 1/2병(250mL), 마늘 5개,
생강 1/2톨, 생수 1컵 붓고 믹서기에 갈기

설탕 2스푼, 고춧가루 3스푼, 진간장 1/2컵(100mL),
케찹 2스푼, 굴소스 2스푼, 소주 1/3컵, 물 2컵(600mL)

[마지막쯤 넣는재료]
조청쌀엿 1스푼, 후추 3꼬집

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