Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел” [ Ссылка ]
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб: [ Ссылка ]
*********************************************************************************************
Выведение пшеничной закваски Левито Мадре уже на канале: [ Ссылка ]
А это, ещё один рецепт хлеба на закваске Левито Мадре. Настолько простой и удачный, а главное очень вкусный получается хлеб, что его хочется печь ещё и ещё! Интересное поведение у этой закваски, во время расстойки тесто почти не подымается, сформированный хлеб в холодильнике не увеличивается в объёме, и даже в тепле подходит очень медленно, но как только отправляешь хлеб в духовку, он растёт и раскрывается как прекрасный цветок!)
************************************
Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием!)
************************************
Для удобства дублирую рецепт:
Для закваски:
100 гр. закваски-стартера Левито Мадре (50% влажности);
100 гр. муки пшеничной 1-го сорта;
50 мл. воды, комнатной температуры.
Для теста:
250 гр. готовой закваски;
710 гр. муки пшеничной 1-го сорта;
95 гр. муки пшеничной цельнозерновой;
510 мл. воды, комнатной температуры;
20 гр. соли.
**********************************************
