Macie ochotę na lekki deser, który doskonale sprawdzi się zarówno jako śniadanie, jak i letni podwieczorek? Zobaczcie jak szybko można przygotować pyszny pudding chia na bazie mleczka kokosowego, „doprawiony” tropikalnym ananasem. Nawet tak prosty deser nie może obyć się bez dekoracji, jak przystało na lato… kwiatowej :)
(trudność: prosty, czas: 15 min. + 1 godz. na dekorację)
4 porcje:
60 g cukru pudru Cukier Królewski
800 ml mleczka kokosowego, bez stabilizatorów
160 g nasion chia
ananas
Mleczko kokosowe wlewamy do rondelka, dodajemy połowę (30 g) cukru pudru oraz nasionka chia. Podgrzewamy aż mleczko się rozpuści (można też wcześniej włożyć puszkę/opakowanie do miski z gorącą wodą). Następnie, mieszając, gotujemy składniki przed kilka minut. Chia powinny w międzyczasie znacznie napęcznieć.
Mieszankę przelewamy do czterech szklanek, odstawiamy do stężenia na czas przygotowania kolejnej warstwy.
Odcinamy spód i górę ananasa. Odcinamy skórkę, oczyszczamy miąższ z ciemniejszych oczek. Z wierzchu odkrajamy jak najcieńsze cztery plastry. Pozostały miąższ kroimy w kostkę, pomijając twardy środek. Plastry układamy na gniazdach formy do muffinek, wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 120°C na 30 min. W międzyczasie pokrojonego ananasa blendujemy na mus wraz z pozostałą (30 g) porcją cukru pudru, przelewamy do szklanek na warstwę chia. Po upływie 30 min. odwracamy plastry ananasa na drugą stronę, lekko wciskamy w gniazda formy, po czym dopiekamy kolejne 30 min. Gotowymi „kwiatami” dekorujemy deser.
