Las legumbres son uno de los alimentos que constituyen la base de la dieta mediterránea y cantábrica. Ricas en vitaminas, minerales y fibra, y muy nutritivas, los especialistas recomiendan su ingesta entre dos y tres veces por semana.

En Mejor Contigo hemos contado con la presencia del nutricionista Luis Zamora para profundizar sobre este tipo de productos. Al compararlas con una de las proteínas más consumidas, la carne de pollo, los garbanzos tienen casi la misma cantidad de proteína, las alubias nos ofrecen una aportación muy semejante y las lentejas superan incluso al pollo en cuanto al aporte proteínico.

"Además, otra ventaja, son más baratas. Las legumbres cuestan casi la mitad que el pollo y son mucho más saludables", explica Luis Zamora, y "muy versátiles" a la hora de cocinar y combinar con otros alimentos.

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