Przepis na przepyszną, intensywnie morelową, domową nalewkę, której używam także jako super dodatek do deserów. Polecam !!!
Składniki:
- 2 kg bardzo dojrzałych moreli
- 0,75 l spirytusu 96%
- 0,75 l wódki 40%
- 5-6 morelowych pestek
- sok z 1 cytryny
- 750 g cukru
Sposób wykonania:
• umyte morele przekrawam na pół, wyjmuję pestkę, połówki kroję na ćwiartki i wrzucam do dużego słoja, zalewam alkoholem, dorzucam 5-6 pestek, słój zakręcam i wstawiam do ciemnego miejsca na 6 tyg. w czasie macerowania od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po 6 tyg. morele odcedzam, pestki wyrzucam ocieknięte morele wrzucam z powrotem do słoja przesypując cukrem, na koniec wlewam sok z cytryny, słój zakręcam, wstrząsam, odstawiam w ciemne miejsce do czasu aż cukier się rozpuści, od czasu do czasu wstrząsam słojem
• po 3 tyg. cukier jest rozpuszczony, odcedzam morele, syrop wlewam do nastawu alkoholowego, słój zakręcam i odstawiam w ciemne miejsce do czasu aż nalewka się wyklaruje
• moreli nie wyrzucam, przecieram je przez sito, wkładam do słoiczków i wynoszę do ciemnej i chłodnej piwnicy, takich moreli nie trzeba pasteryzować są świetnie zakonserwowane alkoholem i cukrem
• nalewka z moreli dość długo się klaruje ze względu na dużą zawartość pektyn, ale po 2 miesiącach można już ściągnąć za pomocą wężyka czystą klarowną nalewkę
#nalewka
#morelówka
