🌳 Comment le commerce de détail alimentaire s'empare-t-il des enjeux écologiques ? La transition écologique est un révélateur des tensions et mutations propres à chaque secteur d’activité. Le cas du commerce de détail alimentaire est représentatif. Il se situe au carrefour d’enjeux écologiques majeurs liés à la santé humaine, aux modèles agricoles ou encore au flux logistique. De la grande distribution aux circuits courts, par quelles voies s’opèrent les dynamiques d’écologisation ?
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