Термин букет используют для характеристики ароматических свойств выдержанных вин, тем самым подчеркивая сложность их аромата, полученную в результате ферментации и воздействия дуба.
Аромат относится к запахам, уникальным для конкретного сорта винограда, и наиболее ярко он проявляется в сортовых винах.
Ароматы вин подразделяются на три категории: первичные, вторичные и третичные ароматы.
