А вы знали, что всем известное пиво Жигулевское изначально называлось Венским? В этом видео мы варим дома пиво на венском солоде. Рецепт навеян оригинальным жигулевским пивом. Венский лагер в домашних условиях без холодильника.
Подробный рецепт смотрите в видео
Краткий рецепт:
Засыпь:
1) Венский солод (Castle Malting)
2) Ячменные хлопья
Вода: 22 литра (в основной затор) + 11,5 литров (промывочная вода)
Температурные паузы:
1) 52 градуса - 15 минут
2) 68 градусов - 60 минут
Мэшаут + промывка при температуре 78 градусов - 15 мин
Кипячение - 60 минут
Хмель:
1) Tradition
2) Saaz
НП - 11%
Дрожжи : «Mangrove Jack's - California Lager — M54
Охлаждаем сусло до 16-18 градусов (дать отстояться после охлаждения 1 час). Переливаем в бродильный бак, сверху засыпаем дрожжи сухим способом.
Первичное брожение - 10 дней (температура 18-20 градуса).
Вторичное брожение - 10-14 дней (температура 18-20 градуса).
Разливаем по бутылкам.
Декстроза для карбонизации - 6 грамм на литр.
Выдержать пиво 2 недели.
Всем удачи!
Моя страница в Instagram
[ Ссылка ]
Music used:
Mona Wonderlick - Niña
Music provided by Free Music for Vlogs [ Ссылка ]
Some People by Dj PYC [ Ссылка ]
Music provided by Free Music for Vlogs [ Ссылка ]
