1 кг. куриной мякоти нарезать на некрупные кусочки стороной около 2-3 см. Добавить 20 г. быстрорастворимого (или любого другого) желатина, ¾ ст.л. морской крупной соли (или по вкусу), 5 зубчиков чеснока, выдавленного через пресс, и 0.5 чайной ложки черного молотого перца. Хорошо перемешать, дать постоять минут 10-15. Разделить на 2 равные части. Каждую часть замотать в несколько слоев пищевой пленки, завязывая концы узлом. Таких намоток сделать несколько, хорошо уплотняя мясо внутри, формируя рулеты. Во время работы с курицей поставить на огонь большую широкую кастрюлю и довести до кипения воду в количестве достаточном, чтобы полностью погрузить рулеты. При варке рулетов вода кипеть не должна! Опустить рулеты в нагретую воду, придавить сверху крышкой, чтобы не всплывали. Варить без бурного кипения (только при нагреве) в течение 1.5 часов. Остудить. Убрать в холодильник до полного затвердевания, лучше на ночь. Снять пленку, тонко нарезать. Подавать охлажденными!
Куриный рулет с омлетом [ Ссылка ]
Ветчина из курицы в ветчиннице [ Ссылка ]
Плейлисты
Блюда из мяса [ Ссылка ]
Мучные и крупяные блюда [ Ссылка ]
Блюда из овощей [ Ссылка ]
Несладкая выпечка [ Ссылка ]
Блюда из рыбы [ Ссылка ]
Первые блюда [ Ссылка ]
Напитки [ Ссылка ]
Диетические блюда [ Ссылка ]
Сладкая выпечка [ Ссылка ]
Блюда из птицы [ Ссылка ]
Салаты и закуски [ Ссылка ]
Соленья, маринады, заготовки [ Ссылка ]
Дачная еда [ Ссылка ]
Блюда на углях [ Ссылка ]
Сыры [ Ссылка ]
