Творожная заварная Пасха «Шоколад-вишня»
Cottage cheese custard Easter "Chocolate cherry"

Нежнейшее блаженство с нотками молочного шоколада и томлёной вишней! Ммм.. это даже звучит вкусно. Готовим!

Ингредиенты: форма высотой 12 см
Творог от 5% - 400 гр (берём самый вкусный, от него зависит все, сами понимаете)
Сливочное масло - 40 гр
Желтки - 2 шт
Сахар - 70 гр
Ванильный сироп по желанию
Сливки 23% густые - 120 гр
Молочный шоколад - 120 гр

Вишня замороженная - 300 гр
Сахар - 90 гр

Приготовление:
1️⃣ Творог, желтки, сахар и сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером до однородности, затем прогреваем на плите до закипания при постоянном помешивании, сразу выключаем плиту и снимаем. Масса станет жидкой, пробиваем ее блендером и полностью остужаем (в холодильнике 3-4 часа).
2️⃣ Томленая вишня: замороженную вишню соединяем с сахаром и доводим до кипения на плите. Когда закипит - убавляем огонь и томим на медленном огне 20-30 минут до загустения сиропа. Полностью остужаем.
3️⃣ Когда творожная масса полностью остыла - она стала твёрдой. Добавляем к ней густые сливки, если будете брать сливки 33% - предварительно взбейте их. Соединяем до однородности, должна получиться воздушная нежная масса. Молочный шоколад растапливаем и вмешиваем в творожную массу.
4️⃣ Берём глубокую тарелку, в неё устанавливаем пасочницу, выкладываем влажную марлю и отправляем туда творожную массу, ближе к концу пасочницы делаем углубление и закладываем в него вишню, сверху перекрываем оставшейся творожной мессой. Ставим под пресс и убираем в холодильник примерно на сутки.
5️⃣ По истечению времени освобождаем от формы, украшаем и наслаждаемся невероятным вкусом!

рецепт от mokosveta

свернуть