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Siguiendo con nuestra intención de ayudarte a crear un restaurante que se sostiene en el tiempo, esta semana recibimos a Luis Ochoa de @barrio_burger para descubrir cómo el empresario logró preparar su expansión de manera estratégica.
En lugar de crecer sin control, en 2021 Luis toma la decisión de invertir internamente en su negocio y armar su restaurante con un centro de producción y un back office (área administrativa) para consolidar una verdadera empresa y prepararla para el futuro.
Como lo descubrirás, en el proceso Luis tuvo que afrontar nuevos retos como aprender a delegar, el manejo de su tiempo, el reclutamiento y capacitación de personal, el pago de su propia nomina, el marketing y otras realidades que todo emprendedor gastronómico debe solucionar al querer formalizar su empresa. Gracias al testimonio de Luis dispondrás de un paso a paso que podrás seguir para crecer ordenadamente y velar sobre la sostenibilidad de tu restaurante.
