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Marmellata di Limoni fatta in casa con solo tre ingredienti: limoni non trattati, zucchero e acqua. Una ricetta tradizionale e molto semplice per fare una conserva di limoni genuina e squisita.
Il procedimento richiede più giorni, i limoni vanno prima lavati accuratamente, poi affettati e lasciati a mollo in acqua fredda per un giorno, il secondo giorno si fa scaldare l'acqua della macerazione senza farla bollire e si lasciano ancora a mollo. Dopo un giorno ancora si sgrondano le fettine di limone e si mettono a bollire in acqua pulita sino a quando le bucce diventeranno molto tenere che con una forchetta si può passare la buccia facilmente.
Intanto si prepara uno sciroppo con acqua e zucchero e si fa bollire per 5 minuti quindi si versano le fettine di limone nello sciroppo.
Dopo circa 45 minuti di bollitura la Marmellata di Limoni è pronta.
Ancora bollente si versa nei vasetti sterilizzati che vanno chiusi ermeticamente e subito capovolti per creare il sottovuoto.
Con questo procedimento la marmellata avrà una durata di circa un anno. Per allungare la conservazione a circa due anni si possono bollire i vasetti a bagnomaria per circa 20 minuti.

INGREDIENTI: 12 limoni dalla buccia sottile (non trattati) - 1,5 kg di zucchero - 600ml di acqua (3 bicchieri)

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