Camembert am Bauernhof aus der eigenen Milch herstellen? Das macht die mobile Käserei von Michael Kiening aus dem Landkreis Pfaffenhofen für Landwirte möglich. Der gelernte Milchtechnologe ist gefragt, das Geschäft mit der Käseherstellung boomt. Jedes Wochenende tourt er mit seiner mobilen Käserei von Bauernhof zu Bauernhof, um vor Ort die naturbelassene Milch aus dem Kuhstall zu Camembert oder Schnittkäse zu verarbeiten. Noch betreibt Kiening seine mobile Käserei neben seinem Vollzeitjob. Langfristig möchte er allerdings selbstständig werden. An Kundschaft, also Milchviehhaltern, mangelt es ihm nicht – selbst ohne Marketing ist er restlos ausgebucht. Viele Landwirte haben auf ihrem Bauernhof ein Milchhäusl oder einen Hofladen mit Direktvermarktung. Statt eine eigene Käserei zu betreiben, ist die mobile Käserei eine flexible und erfolgreiche Lösung. Eine Doku über eine mobile Käserei.
Aus der Sendung vom 18.03.2022
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