На сегодняшнем эфире ответов на вопросы по сыроделию подробнее разберем работу с сырным сгустком.
О чем поговорим:
▪️ Почему сырный сгусток может не образовываться
▪️ Дряблый сгусток: что делать?
▪️ Сгусток долго образовывается: что делать?
▪️ Как пастеризация влияет на образование сгустка
▪️ Как хлористый кальций влияет на образование сгустка
▪️ Влияние жира и белка на образование сгустка
Этап образования сгустка — один из самых важных процессов в сыроделии, и чем больше тонкостей вы знаете об этом этапе, чем больше проблем можете решить, тем чаще у вас будет получаться идеальный сыр.
**********************
БЕСПЛАТНЫЕ открытые уроки по сыроделию [ Ссылка ]
Магазин товаров для сыроделия [ Ссылка ]
**********************
#сыровер
#ответынавопросыпосыроделию
#сыр
