Mit dem Thermomix Friend® kommt Schwung in die Küche! Gleich ganze Menüs lassen sich ohne viel Aufwand in kurzer Zeit kochen, wie dieses Schnitzel mit leckerer Gemüsekruste, Salat und Kirscheis. Mit dem Thermomix Friend® kochen spart enorm Zeit und bietet viel mehr Möglichkeiten, raffinierte Thermomix Friend® Rezepte für die ganze Familie auf den Tisch zu bringen.

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Schnitzel mit Gemüsekruste, Caesar Salat und Kirscheis
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Zutaten:
Schnitzel mit Kartoffeln
400 g Schweineschnitzel (Minutensteaks), ca. 1,5 cm dick (siehe Tipp)
oder 400 g Hähnchenbrustfilets, in Scheiben (2 cm)
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
1 Zwiebel, halbiert
100 g Gouda, in Stücken
1 rote Paprika (ca. 150 g), in Stücken
50 g Frischkäse
100 g Speckwürfel
500 g Wasser
600 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken

Kirscheis
50 g Zucker
400 g Kirschen, TK
100 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
50 g Frischkäse

Caesar Salat
1 - 2 Knoblauchzehen (optional)
50 g Gouda, in Stücken
4 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft
2 - 3 Salatherzen (ca. 300 g), in Stücken
80 g Salatcreme
oder 80 g Joghurt, 3,5% Fett
20 g Zitronensaft
20 g Olivenöl
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
1 TL Senf

Frischkäse-Senf-Sauce
350 g Wasser
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 - 2 TL Senf
100 g Frischkäse
30 g Mehl
2 - 3 Prisen Muskat
2 - 3 Prisen Pfeffer

Zubereitung:
Schnitzel mit Kartoffeln
1. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und im Varoma-Behälter und auf dem Einlegeboden verteilen, sodass noch einige Dampfschlitze frei bleiben.
2. Zwiebel, Gouda und Paprika in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. Frischkäse, Speckwürfel, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Sek./LINKSLAUF/Stufe 2 vermischen und auf den Schnitzeln verteilen, dabei leicht andrücken. Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. Mixtopf ausspülen.
4. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen, Mixtopf in den Thermomix Friend einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

Kirscheis
5. Einen zweiten sauberen Mixtopf in den Thermomix® einsetzen. Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
6. Kirschen, Schokolade und Frischkäse zugeben, 7 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7. Dann weitere 20 Sek./Stufe 5 verrühren, umfüllen und bis zum Servieren im Gefrierfach aufbewahren. Mixtopf spülen.

Caesar Salat
8. Knoblauch, Gouda und getrocknete Tomaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
9. Salatherzen, Salatcreme, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf zugeben und mithilfe des Spatels 4-6 Sek./Stufe 3.5 zerkleinern. Salat umfüllen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Mixtopf ausspülen.

Frischkäse-Senf-Sauce
10. Wasser, Gewürzpaste, Senf, Frischkäse, Mehl, Muskat und Pfeffer in den Mixtopf geben, 6 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen und abschmecken. Caesar Salat als Vorspeise, Schnitzel und Kartoffeln mit Sauce als Hauptgericht und Kirscheis als Dessert servieren.


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