So bereitest Du Spargel richtig zu!

Endlich Spargelzeit! Vor allem den leckeren weißen Spargel findet Ihr im Frühling überall auf den Tellern. Aber wie bereitet man Spargel eigentlich richtig zu? Wie schält man weißen Spargel und wie lange kocht man ihn? Spargel richtig zubereiten ist gar nicht schwer. Wir zeigen Euch hier, wie man Spargel richtig zubereitet!

Spargel richtig zubereiten:

1. Pro Portion solltest Du mit 500 g Spargel rechnen – durch das Schälen und Enden abschneiden gibt es nämlich einigen Verlust.
2. Wasche die Spargelstangen gründlich.
3. Spargel einzeln unter dem Kopf festhalten und mit dem Sparschäler vorsichtig von oben nach unten schälen. Dann großzügig die holzigen Enden abschneiden und die Spargelstangen portionsweise mit Küchengarn zusammenbinden.
4. Ausreichend Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. 1 TL Salz, 1 TL Zucker sowie 1 EL Butter zugeben.
5. Spargelportionen in den Topf geben, Hitze reduzieren und die Stangen je nach Dicke 10-15 Min. ziehen lassen. Sie sind gar, wenn Du an der dicksten Stelle leicht mit einem Messer hineinstechen kannst.
6. Spargelstangen an dem Küchengarn aus dem Topf nehmen, danach das Küchengarn entfernen und Spargel portionsweise servieren.
7. Was Du zu Deinem Spargel kombinierst, ist Dir überlassen. Toll passt Sauce Hollandaise, zerlassene Butter oder auch eine Kräutersoße mit Kerbel, Petersilie und Kresse.
8. Falls noch etwas unklar sein sollte: Wir haben Dir auch ein kurzes Video zur richtigen Zubereitung von Spargel mitgebracht.

Tipps und Tricks rund um Spargel:
• Es gibt weißen, grünen und violetten Spargel! Der weiße Spargel ist bei uns der bekannteste und schmeckt recht mild.
• Im Gegensatz zum weißen Spargel, wächst der grüne Spargel über der Erde und bekommt somit jede Menge Sonnenlicht. Er schmeckt sehr würzig und ist vor allem in Südeuropa sehr beliebt.
• Der violette Spargel gilt in Frankreich als Delikatesse und schmeckt sehr kräftig, mit einer leichten, angenehmen Bitternote.
• Am allerbesten schmeckt das leckere Gemüse frisch vom Feld! Wenn Du Deinen Spargel in ein feuchtes Küchentuch einwickelst, hält er sich im Gemüsefach Deines Kühlschrankes einige Tage frisch.

Leckere Rezepte mit Spargel findest Du hier:
Kokoscurry mit weißem Spargel: [ Ссылка ]
Grüner Spargel umhüllt von Quark Pfannkuchen: [ Ссылка ]

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Weiter wissenswerte Tipps zum Kochen für alle angehenden Profiköche:
Wie schält man Ingwer richtig: [ Ссылка ]
Wie schneidet man Karotte in feine Würfel: [ Ссылка ]
Wie schneidet man Knollensellerie: [ Ссылка ]
Wie filetiert man Zitrusfrüchte: [ Ссылка ]
Wie entkernt man einen Granatapfel: [ Ссылка ]
Wie klopft man ein Schnitzel: [ Ссылка ]
Wie kocht man Couscous richtig: [ Ссылка ]
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Gute Ideen. Einfach gekocht.

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