Hecht filetieren in 90 Sekunden - mit entfernen der Haut. So macht's der Profi ⬇️
Vorab eine Anmerkung:
Angeln ist kein Kindergeburtstag. Zum Angeln gehört das richtige Versorgen vom Fisch. Das Betäuben, Töten, Schlachten, Ausnehmen und auch das Filetieren sind unmittelbar mit dem Angeln verbunden. Wer Fischblut nicht sehen kann, sollte nicht angeln gehen und auch nicht das Video anschauen.
Nachhaltigkeit und eine selektive Entnahme sind für mich keine Fremdwörter.
In diesem Video zeige ich das schnelle filetieren an einem Hecht. Vorab wurde der Hecht gefangen sowie fachgerecht betäubt und getötet. Flossenbewegungen sowie Zucken der Muskulatur können so kurz nach dem töten und während des filetieren auftreten.
Diese Filetiertechnik eignet sich für viele Fischarten. Besonders für Forellen, Barsche, Hechte und Zander.
Der Fisch wird hinter dem Kiemenbogen schräg mit einem Filetiermesser bis zur Mittelgräte eingeschnitten. Dann wird oberhalb der Mittelgräte das Messer zur Schwanzflosse geführt.
Im Anschluss werden die Bauchgräten (Rippengräten) mit dem Filetiermesser entfernt. Der Bauch mit Bauchflossen kann abgeschnitten werden.
Mit einer Gabel kann man das Fischfilet gut halten und beugt so Schnittverletzungen mit dem scharfen Filetiermesser vor.
Nach Belieben kann dann die Haut entfernt werden.
Abschließend wird das Filet abgewaschen. Das habe ich im Video jetzt nicht gezeigt.
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#angeln #hecht #zander
