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Comment choisir son robot ?
Quelle puissance pour mon robot ?
Selon le type de recette que vous serez le plus souvent amené à réaliser avec votre robot, la puissance de ce dernier est plus ou moins importante.
Un robot avec une puissance égale ou supérieure à 1200 watts sera parfait si vous avez pour habitude réaliser des pâtes à pain et autres pâtes levées, souvent plus compactes, denses et lourdes. Ce niveau d’énergie permet de réaliser plus facilement des pâtes à pain, à pizza ou à brioches. Pour les pâtes liquides ou semi-épaisses du style crêpes, cakes ou crumbles, une puissance plus faible ne posera pas de problème pour l’obtention de pâtes homogènes.
Par contre, plus la puissance augmente, plus le robot est bruyant.
Il existe trois types de moteurs :
- Moteur à transmission directe : généralement placé dans la tête du robot, le moteur se situe au plus près des outils de malaxage pour ne pas perdre d'énergie. Ils n'ont donc pas besoin d’une grande puissance pour fonctionner efficacement. C’est pour cette raison que sur le KitchenAid KSM175, vous ne constaterez qu’une capacité de 300 watts. Ce type de produit offre une belle efficacité dans un silence le plus total.
- Moteur asynchrone comme c’est le cas chez Magimix. Sa particularité, c’est qu’il est conçu pour adapter sa vitesse et son énergie en fonction de l’utilisation que en faites. Que ce soit des pâtes lourdes ou légères, ou que vous utilisiez le crochet ou le fouet, votre appareil s'adaptera à leurs besoins.
- Moteur à courroie : c'est le plus fréquent des robots pâtissier. Moins cher que les autres moteurs, il nécessite cependant une puissance plus élevée pour compenser ses capacités moindres. Les robots équipés de ce genre de moteur sont plus bruyants que ceux à transmission directe et asynchrone.
LE NOMBRE DE SORTIES
Par exemple, sur des robots disposant de 1200 watts de puissance, mais ayant 3 sorties, la puissance est divisée par le nombre de sorties. Ce qui veut dire qu’en réalité, le robot pâtissier dispose de 3 sorties à chacune 300 watts.
LE NOMBRE DE VITESSES
Plus votre robot est équipé d’un nombre de vitesses élevé, plus les mélanges que vous réaliserez seront précis. Mais quoi qu’il en soit, même avec 6 vitesses, votre robot parviendra à obtenir des pâtes uniformes.
Quelle contenance de bol choisir ?
Selon les quantités de pâte que vous comptez réaliser en moyenne.
Pour les familles de 2 à 4 personnes, les bols d’une contenance d’au minimum 4,3 litres seront largement suffisants. Si vous vous cantonnez à des recettes basiques (quatre-quart, moelleux, cookies…) et occasionnelles, cette capacité sera tout à fait adaptée.
Pour les familles nombreuses ou si vous envisagez de préparer des pâtes à pizza et autres pâtes lourdes nécessitant l’ajout d’une grande quantité de farine, une plus grande capacité de bol vous sera indispensable. De nombreux robots disposent de bols allant au-delà des 6 litres.
Selon les marques et les modèles, ces bols mélangeurs sont disponibles dans différents matériaux : le plus courant est l’inox et les plus polyvalents ceux en verre et en céramique qui résistent aussi bien à la chaleur du four qu’aux températures glaciales du congélateur.
