Готуємо з Павловичом до Різдва Людмила Хомутовская live
Рецепт
на 1 кг мяса Нітритная сіль – 10 гр
Сіль – 8 гр
Цукор 5 гр
добавити перець по смаку і 150 гр води.
Мясо на шпринцювати і на 1 сутки на маринування.
Я це роблю в щільному кульку прикладаю вагою.
Далі сушимо за допомогою рушника + 1 година на повітрі.
А далі в коптильну.Сушка 2 години при температурі 60 градусів.Коптіння 1 година при температурі 90 градусів.І варка ще годину при 70 градусах.
До ранку оставляємо на визрівання.
Мясо в нас в міру солоне і в міру кочене.Любите більше солі добавте до рецепту 10%.
Всім приємного смаку!

🔔 Переконайтеся, що у вас увімкнено дзвінок, щоб ви точно не пропустили жодне з наших відео!
Інші наші профілі:
▶ Instagram: [ Ссылка ]
▶ Facebook: [ Ссылка ]

❓ ПРО НАС:
Канал про приготування смачних страв на природі.
Ми живемо в Україні і намагаємося знайти дуже красиві місця для зйомок.
Людмила Хомутовська
@Людмила Хомутовская Live
Людмила Хомутовская Live

свернуть