Greek Dakos Salad
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes!
[ Ссылка ]
You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website:
[ Ссылка ]
Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παραπάνω λίνκ!

This Salad is an authentic Cretan Summer specialty. It uses small soaked barley rusks (or 1 big),chopped tomatoes,cucumber, crumbled feta, olives, olive oil
& is flavoured w/oregano. It's a slight variety from the renowned Greek Village salad w/the addition of Dakos (i.e.barley rusk). Greek Dakos was created in the older days in order to preserve bread during non-harvest times. Their method was that stale bread was dried for hours in a low-heat oven to become Rusks which could last a year without the need of any preservatives. These teeth-breaker rusks are extremely healthy and great for breakfast with butter and jam and dipped in tea; or in a salad for a full lunch!! In the salad I am preparing, they are being soaked in water first and then drizzled with olive oil, to save you a trip to the dentist!! 😅

Ingredients:

4-5 small Dakos Greek Barley Rusks or 1 big (or use any rusk you like)

2 Big ripe Tomatoes

1 tsp. Salt

1 tbsp. Oregano

1.5 tbsp. Capers

1 mini Cucumber

40 gr. Feta Cheese (or Mizithra/Cottage cheese)

10 Kalamata Olives (with pit)

4 tbsp. Extra Virgin Olive Oil

1 tbsp. Vinegar (from white wine or Balsamico)

Optional: 1/2 Green Pepper, 1/2 Onion

Ελληνική σαλάτα με Ντάκο
BY: Greek Cooking Made Easy
[ Ссылка ]
Σερβίρει 2-3 άτομα
Αυτή η σαλάτα είναι μια αυθεντική κρητική καλοκαιρινή σπεσιαλιτέ. Χρησιμοποιεί μικρά κριθαρένια παξιμάδια (ή 1 μεγάλο παξιμάδι που ονομάζεται Ντάκος), ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, φέτα, ελιές, ελαιόλαδο και ρίγανη. Είναι βασικά μια παραλλαγή από τη φημισμένη ελληνική χωριάτικη σαλάτα με την προσθήκη του ντάκου.
Πληροφορίες: Ο Ντάκος δημιουργήθηκε στα παλιά χρόνια για να διατηρήσει το ψωμί κατά τη διάρκεια των χειμερινών μηνών. Η μέθοδος τους ήταν ότι το αποξηραμένο ψωμί ψηνόταν για ώρες στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, για να γίνει παξιμάδι που μπορεί να διαρκέσει μέχρι ένα χρόνο, χωρίς την ανάγκη συντηρητικών. Αυτά τα παξιμάδια είναι πολύ υγιεινά και εξαιρετικά για πρωινό με βούτυρο και μαρμελάδα και σαν βουτήματα στο τσάι ή σε σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα! Στη σαλάτα που ετοιμάζω, πρώτα τα βυθίζω στο νερό και στη συνέχεια ραντίζονται με ελαιόλαδο ώστε να μαλακώσουν, για να σας γλυτώσω από ένα ταξίδι στον οδοντίατρο χαχα 😅!
Υλικά:
4-5 μικρά κριθαρένια παξιμάδια ή 1 μεγάλος Ντάκος (ή χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε άλλο παξιμάδι σας αρέσει)
2 Μεγάλες ώριμες ντομάτες
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.σ. Ρίγανη
1,5 κ.σ. Κάπαρη
1 μικρό Αγγούρι
40 γρ. Τυρί φέτα (ή Μυζήθρα)
10 Ελιές Καλαμών 
4 κ.σ. Εξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. Ξύδι (από λευκό κρασί ή Balsamico)
Προαιρετικά: ½ πράσινη πιπεριά, ½ κρεμμύδι

свернуть