کیک ساوارین فرانسوی با شربت
با خمیرمایه

برای کیک:
ارد 350 گرم
شکر 50 گرم
خمیر مایه 10 گرم
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شیر 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ 6 عدد
کره 180 گرم
وانیل 1 قاشق چایخوری
زست پرتقال

برای شربت:
۳۰۰ گرم شکر
۱۰۰ میلی لیتر آب یا آب پرتقال صنعتی
۱ قاشق چایخوری آبلیمو

سس:
شیر عسلی 100 گرم
خامه یا پنیر 50 گرم

طرز تهیه
برای کیک، آرد، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید بعد تخم مرغها، وانیل، نمک و شیر را اضافه کنید و خوب حدود ۵ دقیقه مخلوط کنید تا یک ترکیب غلیظ و چسبناک شود. بعد کره را اضافه کنید و مخلوط کنید تا درخشان، یکدست و کشسان شود. زست پرتقال را هم اضافه کنید و روی آن را بپوشانید تا یک ساعت در دمای محیط استراحت و پف کند.
یک قالب بانت کیک ۲۳ سانتیمتری را با چرب کنید و ترکیب را داخل قالب بریزید و روی آن سلفون بگذارید و سی دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا پف کند.
برای شربت، همه مواد را داخل قابلمه استیل بریزید و وقتی جوشید، هم بزنید تا شکر کاملا حل شود بعد از روی حرارت بردارید تا کاملا به دمای اتاق برسد.
فر را در دمای ۱۸۰ درجه بگذارید و سلفون را بردارید و حدود ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
از فر خارج کنید و بعد از ۱۰ دقیقه، شربت ولرم را با قاشق بریزید.
برای سس مواد را با همزن دستی ترکسیب کنید




برای دیدن اموزش های بیشتر کلیک کنید
[ Ссылка ]

#ساوارین

پیج اینستاگرام
[ Ссылка ]=


لینک کانال تلگرام
[ Ссылка ]

-~-~~-~~~-~~-~-
Please watch: "کیک لیمویی با کرم لیمو / lemon cake"
[ Ссылка ]
-~-~~-~~~-~~-~-

свернуть