Музыка: Voyage
Музыкант: LiQWYD

Инстаграм Андрея: [ Ссылка ]

Очень сытное и шикарное блюдо для праздничного стола и не только! Баранья нога, запечённая в углях, получается не только вкусной, но и полезной. Три секрета в этом блюде: выбрать хорошее мясо, подержать его в маринаде подольше и запечь в течение нужного времени.
По этому рецепту можно приготовить баранью ногу на кости любого размера - от небольшого отруба весом в килограмм до полновесной задней ноги в два-три килограмма на целую компанию. Ногу обязательно нужно зачистить, то есть убрать с мяса лишний жир и все плёнки. После этого тонким и острым ножом в мясистой части ноги со всех сторон нужно сделать отверстия глубиной в пару сантиметров и на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга, и вставить в каждое по тонкой полоске жира, который мы предварительно срезали с бараньей ноги.
Розмарин и чеснок отлично подходят к баранине, но мы добавим в маринад ещё и другие травы и специи. Всё это богатство пробейте блендером до однородности. Обмажьте ногу маринадом, плотно заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник. Пусть она маринуется минимум 12 часов, ну а максимум зависит от вашего желания.
После того как баранья нога хорошенько промариновалась, плотно заверните её в фольгу и засыпьте углями. Приблизительное время запекания - 1 час, но в каждом конкретном случае оно будет отличаться в зависимости от размеров ноги.
Готовую ногу оставьте отдохнуть на 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились внутри. Мясо пропекается настолько, что просто тает во рту. Запечённую баранью ногу можно вынести целиком и разрезать прямо за столом. На гарнир можно подать запечённые корнеплоды, а запивать всю эту красоту нужно красным вином или крафтовым пивом, как в нашем случае)))
Это действительно шикарное блюдо, которое может украсить любой стол, в том числе и новогодний, поскольку выглядит очень торжественно!

Для приготовления нашего блюда нам понадобятся:

Баранья нога - 2.5 кг
Помидоры - 2 шт.
Тимьян - 1 пучок
Розмарин - 1 пучок
Мята - 1 пучок
Базилик зелёный - 1 пучок
Базилик фиолетовый - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Тархун - 1 пучок
Острый перец чили - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Лимон - 1 шт.
Оливковое масло - 100 мл
Паприка молотая - 2 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу

Приятного аппетита!!! #бараньянога #баранина #мангал

Наш ИНСТАГРАМ: [ Ссылка ]
Группа ВК: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Группа в OK: [ Ссылка ]
Telegram: [ Ссылка ]
Twitter: [ Ссылка ]

свернуть