Vă demonstrăm că gătitul cărnii poate fi un proces easy-easy, mai ales acompaniat de un vin excepțional. O rețetă deloc complicată- hodină nu alta!
Partener general: Chateau Vartely: www.vartely.md
INGREDIENTE
Mușchi de porc
Broccoli
Cașcaval gorgonzola
Spanac
Cimbrișor
Unt
Lapte
Frișcă
Ulei de măsline
Usturoi
Sare
Piper
MOD DE PREPARARE
Tăiem carnea curățind-o de pieliță și o punem la prăjit în tigaia încinsă cu ulei de măsline. Punem câțiva căței de usturoi necurățați, sare și piper. Carnea se caramelizează la foc ușor, iar când s-a rumenit adăugăm 1-2 linguri de unt și cimbrișor, având grijă să turnăm periodic peste, uleiul din tigaie.
Gătim garnitura. Tăiem felii broccoli, inclusiv rădăcina, adăugăm sare și piper și îl punem la călit în tigaia încinsă cu ulei de măsline și câțiva căței de usturoi. Pe parcurs, adăugăm apă, la necesitate.
Pentru sosul de gorgonzola este nevoie de: 200 g frișcă 20%, 100- 70g lapte, 100- 150 g gorgonzolla. Într-o cratiță aparte încălzim frișca în care adăugăm gorgonzola și mestecăm la foc încet până obținem compoziția sosului.
Scoatem carnea din tigaie, iar uleiul rămas îl turnăm peste broccoli. Tot în tigaia cu broccoli adăugăm spanacul și îl scoatem aproape imediat de pe foc. Amestecăm bine.
În farfurie aranjăm bucățile de carne, legumele și turnăm sosul peste mușchiuleț.
Poftă mare!
