Un buon primo piatto da servire a pranzo quando si ha fretta!!

Seguici su :
YouTube ▶ : [ Ссылка ]
Instagram 📸 : [ Ссылка ]

📌 Lista degli ingredienti ( per 4 persone ) :

- 3 pomodori maturi
- 20 g di gherigli di noci
- 30 g di mandorle pelate
- 1 o 2 spicchi di aglio (secondo il proprio gusto) 
- 40 g di formaggio Parmigiano
- olio evo, sale e pepe quanto basta
- 300 g di paccheri

📌 Procedimento :

Mentre i paccheri cuociono in abbondante acqua salata, preparare il pesto di pomodori freschi. In una padella antiaderente tostare per qualche minuto le mandorle e i gherigli di noci. Pelare i pomodori (per sapere come farlo in modo veloce guarda il video dedicato: [ Ссылка ]) e tagliarli a filetti eliminando semi e acqua di vegetazione. In un mixer mettere i filetti di pomodori (conservandone alcuni per la decorazione finale), il basilico, l'aglio, il formaggio Parmigiano grattugiato e le mandorle e i gherigli di noci, (conservandone alcuni sempre per la decorazione finale). Aggiungere un cucchiaio di olio evo, salare e pepare a piacere. Frullare il tutto per ottenere il pesto di pomodori freschi. Scolare i paccheri al dente e condirli col pesto. Impiattare i paccheri su un letto di pesto e decorare con i filetti di pomodoro, le mandorle e i gherigli di noci messi da parte. Spolverare con un po' di Parmigiano e servire subito. Il pesto di pomodori freschi può essere conservato per alcuni giorni in frigo in un barattolo ed è ottimo anche per preparare delle bruschette o dei crostini.

свернуть