Torta Imposible conocida también como Chocoflan, es un postre riquísimo que haces en minutos. Es muy conveniente porque puedes hacerlo el día anterior sin estrés de hacer muchas preparaciones y decoración, todo en uno!
Ingredientes
• 1 taza de cajeta o dulce de leche
• 190gr de harina todo uso
• 200gr de azúcar
• 40gr de cacao amargo
• ½ cdta de sal
• 1 cdta de polvo para hornear
• 3/4 cdta de bicarbonato de sodio
• 236ml de leche
• 1 huevo grande a temp. ambiente
• 108ml de aceite vegetal
• 1 cdta de vainilla
Para el Flan:
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 2 cdtas de vainilla
• 4 huevos grandes
INSTRUCCIONES:
Prepara el molde, enmantequillandolo muy bien, la receta completa es para un molde grande de 25cm aprox. Precalentar el horno a 180 grados y coloca la rejilla en el medio.
Calienta la cajeta en el microondas durante 20 segundos solo para ablandarla (no para calentarla), luego vierte uniformemente en el molde. Recuerda calentar agua para el baño maría, ten dispuesto un recipiente profundo donde quepa el molde para luego verter el agua caliente, a mi se me hace más fácil verter el agua con el recipiente ya dentro del horno. Muy importante si usas un recipiente de aluminio asegúrate de colocarlo sobre una bandeja resistente de metal para darle soporte, la seguridad ante todo!
Coloca el molde dentro del recipiente para luego verter las mezclas.
En un tazón, unir y combinar la harina, el azúcar, el cacao, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. En otro tazón, unir y combinar la leche, el huevo, el aceite y la vainilla. Verter los ingredientes líquidos en los secos y batir hasta que estén bien mezclados. Coloca la mezcla en el molde preparado.
Prepara el flan. En una licuadora, combina las dos leches, la vainilla y los huevos. Licúa hasta que la mezcla esté homogénea, unos 30 segundos. Lentamente y con cuidado, vierte la mezcla del flan sobre la mezcla del pastel. (Se hace más fácil verter la mezcla usando una cuchara). Unta con aceite o mantequilla un trozo de papel de aluminio y úsalo para cubrir el molde, aseguralo bien al borde del molde.
Resulta más fácil sacar la rejilla del horno, colocar el recipiente con el molde y verter el agua y luego volver a deslizar la rejilla, hazlo como sea más seguro y cómodo para ti. Hornear aproximadamente 1 hora y 15 minutos, la superficie del pastel debe estar firme al tacto y con un palillo insertado en el medio salga relativamente limpio. Retirar del baño María y enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Pasar un cuchillo delgado alrededor de los bordes superiores y el centro del molde Bundt para aflojar el pastel del molde. Es más seguro desmoldar el Chocoflan después de que se haya enfriado de 4 a 6 horas en la nevera, mejor aún refrigerarlo toda la noche.
Para asegurarte de que nada se pegue sácalo de la nevera 30 min antes desmoldar, pasa el cuchillo nuevamente por los bordes y el centro. Con el molde firmemente sobre la mesa, muévelo hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces hasta que veas un ligero movimiento en el pastel. Invierte en un plato para desmoldar. Si el pastel no se cae de inmediato, dale unos golpes al molde hasta que lo escuches caer. Retira el molde. Vierte cualquier resto de cajeta que quede en el molde sobre el Chocoflan y estarás listo para servir.
Buen provecho!
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