klik link ini buat dapet resep2 maskaan gampang gratis guys:

[ Ссылка ]


Selamat hari raya idul fitrii

Selain jangan sabrang ini salah satu menu wajib kalau hari raya di cirebon. Namanya SAMBEL GORENG CIREBON..
.
1 porsi besar sambal goreng:
Estimasi waktu memasak sekitar 3 jam.. dr mulai mengiris, masak sampai selesai
.

Bahan:
1. 2 kg daging potong dadu

2. 3 kg cabai merah besar segar,

nah ini tips dr iparku yg superr jago masak.. supaya warna cabenya keluar dan ga kaya plastik2 gt pas dimakan kulit cabenya, si cabe setelah di iris2 tipis di rebus air mendidih sampe cabe kerendem aja,gausah byk2 airnya. trs ,dikasih minyak dikit,pake irisan bawang merah 5 siung dan 2 cm kayu manis, 1 batang sereh dan 1 lembar daun salam... abis itu kl cabe dah agak layu dan airnya asat langsung di goreng dengan minyak yg banyak sampai layu.. tp kayu manis dan sereh jgn ikt di goreng

*kalau dagingnya 1 kg maka cabenya 2 kg.. kl setengah kilo ya 1 kg.. disesuaikan aja yaaa..
*kalau mau tidak pedas buang bijinya sebelum diiris

3. Bumbu halus: bawang merah 15-18 siung, bawang putih 13 siung, kemiri 12 butir, jahe yg besar 1 sekitar ukuran 10 cm, lengkoas 5 cm, lada 1 sdm..

4. Geprek 2 batang sereh dan 2 lembar daun salam.

5. Santan kental, santen kara 65 ml 2 bungkus

6. Kecap manis 12-15 sdm

Caranya:
1. Tumis bumbu halus dan sereh salam jg 3 cabai merah besar yg audah di blender.. sampai wangi dan matang. Teksturnya jd kering air di bumbunya udah menyusut.. masak sekitar 30menit kl bumbunya sebanyak ini..
2. Beri garam 3 sdm,lada 1 sdm dan kaldu bubuk secukupnya (ini tergantung banyaknya porsi yg kamu masak)
3. Setelah bumbu matang masukan cabai merah yg udah di goreng beserta minyaknya .masak dengan api kecil.. aduk2 sesekali.
4.masukan kecap manis dan petai. Masak ampai cabai layu.
5.sementara itu rebus air sampai mendidih, masukan daging ketika air mendidih
6. Buang kotoran yg mengambang diatas air daging sampai bersih semua. Rebus sampai empuk sekitar 1 jam.
7. Setelah daging matang, masukan kedalam bumbu cabai yg sedang di masak beserta sedikti air rebusan dagingnya sampai daging terendam semua.. Aduk ampai bumbunya rata ke daging.
8. Masukan santan, aduk rata. Masak ampai mendidih..
9. Koreksi rasa. Kalau kurang gurih boleh ditambahin garam dan kecap..
10. Setelah air menyusut dan kuah kental berwarna merah meresap ke daging sambel goreng disajikan.

#sambelgorengcirebon #resepsambalgorengcorebon #makanankhascirebon #menulebaran #indonesianspicyfood #sambalgoreng #sambelgoreng

свернуть