Продажи в ресторане, прибыль от ресторанного бизнеса, привлечение гостей в ресторан - всё это зависит в большей степени от шеф-повара: если он сделает такое меню в ресторане, которое будет привлекать гостей, которое позволит назначить приятные для гостей цены на блюда в ресторане, оформление блюд в ресторане будет эстетичным, скорость подачи блюд - высокой, а качество блюд - всегда на высоте, независимо от повара на смене
То в ресторане всегда будет много гостей
Без построения сырьевой матрицы сделать такое меню практически невозможно
На нашем портале для рестораторов в базовом курсе шеф-повара / китчен-менеджера вы можете посмотреть бесплатно короткое видео, в котором мы рассказываем про сырьевую матрицу [ Ссылка ]
В программе полного курса:
▪️ Должностная инструкция шеф-повара: видео + образец
▪️ Сырьевая матрица для продающего меню, приносящего прибыль: видео урок + бланк матрицы + примеры заполнения
▪️ Организация списаний: видео урок + бланк
▪️ Спецификация на закуп: видео урок (что это и как составить спецификацию) + бланк-образец
▪️ Как делать заявки на закуп: видео урок + бланки
☑️Кроме того, вы сможете отправить нам построенную вами сырьевую матрицу для получения обратной связи
☑️И получить сертификат об обучении
Фото из меню, построенного на сырьевой матрице, кторое могут выдавать всего два повара, можно посмотреть тут
[ Ссылка ]
#шефповар #шеф-повар #сушеф #ресторанный #какойрестораноткрыть #ресторан #менюресторана #Чехия #советырестору #ресторанныйбизнес #openingrestaurant #restaurantbusiness #прибыльресторан #рецептыдляресторана #тткресторан #restaurantchef
