Gourmet Garam Masala
50 g Kreuzkümmel
1 EL schwarzer Kreuzkümmel
2 Muskatblüten
1/4 Muskatnuss
8 grüne Kardamom
1 EL schwarzer Pfeffer
1 EL Nelken
10 g Zimtstange
4 Sternanis
5 schwarze Kardamom
Eine prise Zitronensäure ( optional)
Alle Gewürze in einem Mixer mahlen und Luftdicht verschlossen aufbewahren.
Hinweis : Im Video mache ich die doppelte Menge. Auch wenn ihr auf Vorrat machen wollt einfach alle Zutaten doppelt nehmen.
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Einfaches Garam Masala
1 Loorblatt
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Korriander
1 TL schwarzer Pfeffer ganzer
1 TL Nelken
2 große Zimtstangen
2 Sternanis
6 schwarze Kardamom
Alle Gewürze in einem Mixer mahlen und Luftdicht verschlossen aufbewahren.
Tip: kauft eure Gewürze im indischen Shops , am besten wo auch einheimische einkaufen. Da sind die Preise günstigerer und ihr bekommt alles auf einen Schlag. Indischer Kreuzkümmel , Zimt etc. unterscheiden sich im Geschmack zudem , was man so im Hadel bekommt . Viele indische Gewürze findet man mittlerweile auch in vielen türkischen Geschäften .
