Piletina u belom sosu

• 700 g pilećih grudi
• 500 g seckanih mariniranih šampinjona
• 200 g kiselih krastavaca
• 100 g crnog luka
• 3 češnja belog luka
• 1 jaje
• 1 pileća kocka za supu
• 180 ml kisele pavlake
• 50 ml belog vina
• 3 kašike brašna
• 1 kašika senfa
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber
Pileće grudi isečemo na tanku duguljastu parčad. Ispržimo ih na zagrejanom ulju i sklonimo tiganj sa šporeta.
Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Kada crni luk omekša u šerpu dodamo šampinjone, belo vino, kocku za supu i oko 300 ml vode. Češnjeve belog luka isečemo na parčad, pa i njih dodamo u šerpu. Posolimo, pobiberimo, nanesemo mešavine začina i promešamo. Kuvamo 10 minuta i dodamo parčad ispržene piletine. Brašno, senf i 100 ml vode promešamo i dodamo u šerpu. Kisele krastavce sitno isečemo, pa i njih dodamo u šerpu. Kada se sadržaj u šerpi zgusne sklonimo je sa šporeta.
U dublji sud polupamo jaje, dodamo kiselu pavlaku i promešamo žicom. Zatim neprekidno mešajući kašikom u šerpu dodamo mešavinu jajeta i pavlake.
Na tanjir za serviranje nanesemo Piletinu u belom sosu i dekorišemo sitno isečenim peršunom.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!

Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 137, Mart 2018 god.

www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk


Subscribe for upcoming recipes:
[ Ссылка ]

Follow us:
Facebook: [ Ссылка ]

свернуть