PAN DULCE RELLENO
@drmaschef
INGREDIENTES:
1 PAN DULCE DE 700GRS/900GRS
350 GRS DULCE DE LECHE REPOSTERO
GANACHE DE CHOCOLATE:
200 GRS CHOCOLATE SEMIAMARGO
200 ML CREMA DE LECHE
BONUS TRACK
PAN DULCE ECONOMICO SIN MANTECA
(salen 2 de 700grs)
@drmaschef
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INGREDIENTES
FERMENTO:
25 GRS LEVADURA FRESCA ó 10 GRS SECA
2 CDAS AZUCAR
2 CDAS HARINA 0000
1 CDA EXTRACTO DE MALTA ó MIEL
85 ML LECHE TIBIA
MASA:
500 GRS HARINA 0000
80 GRS AZUCAR
2 HUEVOS
75 ML AGUA
100 ML ACEITE MAIZ ó GIRASOL
SAL FINA 1/2 CDTA
RALLADURA DE 1/2 LIMON
1 CDTA AGUA DE AZHAR O ES DE PAN DULCE
1 CDTA ES DE VAINILLA
RELLENO:
150 GRS FRUTOS SECOS
75 GRS FRUTAS ABRILLANTADAS
75 GRS PASAS DE UVA MACERADAS EN COGÑAC
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