🍆 Baba ghanoush ist ein traditionelles Gericht der levantinischen Küche, das aus gegrilltem oder geröstetem 🔥Auberginenpüree, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft hergestellt wird und oft als Vorspeise oder Beilage serviert wird.
🍽️Portionen: 2 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach
📃ZUTATEN
2 Auberginen
2 EL flüssiges Tahin
1/2 TL Kreuzkümmel
Etwas Salz
1/2 Zitrone, Saft
2 EL Olivenöl
Topping:
Etwas Petersilie
Etwas Granatapfelkerne
Etwas Sesamkörner
👨🏽🍳ZUBEREITUNG
1. Den Strunk der Aubergine abschneiden, die Aubergine halbieren, mit der Fleisch Seite nach unten auf ein eingeöltes Backblech legen und im 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 30 - 40 Minuten backen.
2. Die Auberginen-Hälften aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann das Fleisch raus löffeln oder die Auberginen-Haut abziehen.
3. Das Auberginen-Fleisch mit Tahin, Kreuzkümmel, Salz, Zitronensaft und Olivenöl in einen Multizerkleinerer geben und ein paar mal pulsieren.
4. Die fertige Paste mit frischer Petersilie, Granatpfelkernen sowie Sesamkörnern toppen und genießen!
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