U videu detaljno objašnjavam postupak soljenja mesa pre sušenja. Ovo je i jedan novi recept za začinjavanje mesa pre dimljenja. Svinjska krmenadla (pečenica) koju sam skinuo sa kostiju, potom usolio i iscedio tečnosti, dobro je uvaljana u začine , spakovana u mrežicu i odimljena na 4 dima a posle je odležala još 3 nedelje. Dobio sam jedinstveno i veoma ukusno meso, moja je preporuka da, ko ima uslove da napravi ovako nešto, obavezno proba , neće se pokajati! Živeli!
Usoljavanje sušenje i dimljenje mesa - ceo proces
Теги
usoljavanje mesasušenje mesasušenje i dimljenje mesazačinjavanje mesakako sušiti mesokako dimiti mesokako usoliti mesosušenje krmenadledimljenje pečenicedimljenje mesapriprema mesa za sušenjesuvo mesokako usoliti meso za sušenjedimljena pečenicastavljanje mesa u salamurustavljanje mesa u pacpac i salamura za mesopacanjedimljenje i sušenje domaćih šunki
