Przepis na wyborną zupę grzybową z borowików i kurek, idealną na wigilijny obiad lub kolację. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- 500 g mrożonych grzybów leśnych ( borowiki i kurki)
- 4-5 suszonych borowików
- 1 średnia marchewka
- 2 małe pietruszki
- mały kawałek selera
- mały kawałek pora
- 3 średnie cebule
- ok. 2 l bulionu grzybowego
- kilka ziaren pieprzu
- ok. 6 łyżek masła
- 100 -200 g topionego serka kremowego
- 1-2 łyżki posiekanego koperku
- 100-150 g drobnego makaronu
- sól, pieprz i proszek grzybowy do smaku
Przygotowanie:
• suszone borowiki zalewam letnią przegotowaną wodą i zostawiam na noc do namoknięcia
• mrożone borowiki i kurki rozmrażam wolno w lodówce
• umyte i obrane warzywa: marchew, pietruszkę i seler trę na tarce o grubych oczkach, warzywa wrzucam do gotującego się bulionu, dodaję kilka ziaren pieprzu i gałązki koperku związane nitką, gotuję do miękkości
• pora i cebulę kroję w kostkę
• suszone grzyby odcedzam ( wodę z moczenia zachowuję ) i kroję na drobne kawałki
• rozmrożone grzyby kroję na mniejsze kawałki
• masło rozgrzewam na patelni dodaję cebulę i pora, podsmażam do zrumienienia
• większość cebuli i pora wrzucam do zupy
• do reszty cebuli i pora dodaję masło, gdy się rozpuści wrzucam grzyby i smażę mieszając od czasu do czasu aż cały płyn odparuje a grzyby się lekko zrumienią
• grzyby z patelni dodaję do gotujących się warzyw, dolewam też wodę z moczenia grzybów oraz proszek grzybowy, gotuję ok. 30 min.
• po tym czasie dodaję pokrojony na mniejsze kawałki serek topiony, gdy się rozpuści zupę doprawiam do smaku pieprzem i ewentualnie solą
• w osobnym garnku gotuję i odcedzam makaron
• zupę podaję z makaronem posypaną koperkiem

свернуть