Din seria - nu faceti ca mine. prin urmare: nu, nu e recomandabil sa incercati sa obtineti maia pentru paine direct din starter, cu o hranire. Urmeaza un videoclip in care veti vedea ce problema am avut, nu am reusit sa obtin maia suficient de puternica.
Deci, ce am gresit la aceasta etapa: trebuia sa iau 20 g din maia, restul sa arunc; sa hranesc cele 20 g cu 20 g premic pentru paine si 10+2 g apa si sa las la 24-26 grade sa ating o dublare a nivelului. La acel punct, sa fi facut o noua hranire standard si obtineam abia atunci maia pentru paine si maia pentru frigider.
Eu in acest video demonstrez cum m-am lacomit. Imediat dupa ce starterul s-a activat, deci DUPA 11 ORE JUMATATE CAT I-A LUAT STARTERULUI SA SE ACTIVEZE(!!!), eu m-am gandit sa scot niste maia pentru paine si niste maia pentru frigider.
Gresit....veti vedea in clipul viitor ca nici paine nu am facut.
De fapt, e logic: tocmai am trezit o cultura de microorganisme la viata, dupa ce tot noi le-am adormit( prin uscare). Reactivarea nu va necesita 8-9 zile ca la crearea unei culturi de la zero, dar nici nu ne putem astepta sa fie rapida si spectaculoasa.
la aceasta etapa, la prima hranire standard 1:1:0,5 e important sa hranim o bucata din maia cu o portie de mancare( schema standard), sa o punem la caldurica pentru ca ii place( 24-26 grade) si sa asteptam sa creasca, sa o mai hranim o data cu 1:1:0,5.
Abia dupa cea de-a doua hranire vom avea o cultura puternica, nu acum!
Dar, relax - nu a fost rau pentru cultura, ea si-a vazut de treaba in continuare. Crestea. Eu am gresit ca am consumat aiurea premix...
Trebuia sa hranesc doar 20 g maia cu schema standard 1:1:0, 5 adica 20 g maia:20 g premix: 12 g apa, restul de 40 g maia (din cele 60 g) sa le arunc, sa astept pana la etapa de a doua hranire standard, sa-i dau timp maialei sa adune puteri dupa hibernare. Voi asa sa faceti, cum scriu eu acum!
