Anfang Mai 2018 war es wieder soweit: die Kühe vom Rinderhof - Limousin und Wagyu Rinder - werden in Anhängern auf die Weide gefahren. Ein Teil beweidet eine Fläche unmittelbar neben dem Stall am Rinderhof. Die Kälber wachsen dort dort bis in den Herbst neben ihren Müttern und Tanten auf.
Das jüngste Kalb war erst in der Nacht zuvor geboren worden und daher noch etwas zaghaft: kaum auf der Welt und schon von so viel kniehohem Grün und freier Fläche umgeben. Doch schnell hatte die Herde auch dieses Kalb zu sich geholt, und man sah es mit anderen Kälbern, kaum älter als es selbst, über die Wiesen hüpfen. Ein schöner Anblick.
Weitere Wiesen des Rinderhof liegen im Überschwemmungsgebiet der Paaraue westlich und östlich der Stadt Schrobenhausen, die Weiden im Hügelland auf schwereren Böden, ca. 10km südöstlich der Hofstelle.
Im Winter leben die Tiere in einem großzügigen Außenklimastall mit Stroheinstreu. Dieses wird ausgemistet nach Auszug der Tiere auf die Weiden und für den Herbst vorbereitet, wenn dort dann ab Oktober/ November die Tiere die Wintermonat verbringen. Bewirtschaftet wird der Rinderhof seit 2022 von der Knöferl Bio GbR.
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