Cuscuz Marroquino com Legumes / colher de pau receitas
Uma receita fácil e prática. O cuscuz marroquino faz bonito tanto nas refeições do dia a dia como em refeições mais especiais. A base da receita é a mesma: hidratar o cuscuz e depois soltá-lo com um garfo. Depois você pode prepara-lo de diversas formas. Já fiz com açafrão e camarões, com frutas secas, pesto de manjericão e frango, pesto de tomate seco com mussarela de búfala e manjericão ...
Também fica muito bom servido puro, só hidratado, com proteínas guarnecidas de molho. A hidratação também pode ser feita com suco, como por exemplo, de laranja.
No vídeo, eu faço com legumes. Muito fácil e uma das receitas preferidas em casa. Você também pode colocar outros legumes e verduras que preferir.
Receita
Cuscuz:
2 xícaras de cuscuz marroquino
2 xícaras de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes ou galinha
Leve ao fogo a água com a manteiga, o tablete de caldo e deixe ferver. Mexa para dissolver bem o caldo.
Coloque o cuscuz em uma vasilha e despeje o caldo quente, cobrindo todo o cuscuz. Deixe hidratando por 10 minutos. Passado esse tempo, solte o cuscuz com um garfo.
Legumes:
1 cenoura média
120 g de vagem macarrão
1 abobrinha média
1 chuchu médio
sal
1 colher (sopa) de manteiga
Pique todos os legumes em cubinhos pequenos. Cozinhe-os, separadamente, em água e sal. Não deixe ficarem muito moles (devem estar firmes).
Escorra e reserve.
Esquente a manteiga em uma panela e despeje os legumes. Mexa para envolve-los bem na manteiga. Junte o cuscuz e vá mexendo delicadamente para que fique tudo bem misturado.

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