El fricandó de ternera es un guiso tradicional catalán muy típico de otoño ya que entre sus ingredientes principales están las setas. Ponte el delantal que vamos a aprender a preparar otro tipo de estofado de carne.
⏲ TIEMPO DE ELABORACIÓN: 35 minutos
🍴 4 Raciones
💪 202 Kcal / 100g
📑 INGREDIENTES:
• 600 g de filetes de ternera
• 1 cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 3 tomates maduros
• 75 gramos de setas deshidratadas o frescas
• Cebollino fresco y laurel
• 50 ml de brandy
• Sal, Pimienta
• 50 g de harina
• Aceite de Oliva Virgen Extra Gran Selección La Española
• Arroz blanco para acompañar
📑 ELABORACIÓN:
1. Salpimentamos y enharinamos los filetes de ternera.
2. Picamos la cebolla y el ajo finamente.
3. Troceamos las setas.
4. Rallamos el tomate.
5. Freímos la carne en una sartén con aceite de oliva virgen extra Gran Selección La Española. Retiramos y reservamos.
6. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y ajo junto con el tomate rallado.
7. Agrega el brandy y dejamos evaporar el alcohol.
8. Añadimos las setas. Incorporamos la carne y el caldo y dejamos reducir a fuego lento con el laurel hasta que la carne esté tierna.
9. Regresar a la sartén la carne y agregar las setas. Cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
10. Servimos la carne con su salsa y un poco de cebollino cortado. Podemos acompañarla con un poco de arroz blanco.
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