Наш магазин грилей: [ Ссылка ]
Длительное томление на низких температурах - Непревзойденное преимущество Большого Зеленого Яйца. И главное в этой истории – любой продукт остается очень сочным!
1. Берем баранью ногу, зачищаем ее от лишнего жира и пленок и удаляем лишнюю влагу при необходимости.
Важно!
• Нога должна не замороженной – температура внутри отруба и на поверхности одинакова!
• Нога должна помещаться в Ваш гриль!
2. Наносим любимые специи методом легкого втирания. В нашем случае это соль, черный молотый перец и свежий розмарин.
3. Если любите подкопченный вкус, то необходимо использовать крупную щепу (ольха, яблоня, вишня) в количестве примерно одной кружки.
4. Время приготовления до готовности минимум 4 часа при температуре 150 град.С
Если есть время и терпение, то результат будет лучше через 5-6 часов. В этом случае температуру можно снизить до 130 град.С
В нашем рецепте использованы 2 важных аксессуара БГЕ:
1. Теплозащитный экран "ConvEGGtor" – его главная задача сделать температуру вокруг продукта одинаковой. При его использовании не надо ничего переворачивать. Просто положил и забыл на все время приготовления.
2. Многоуровневая решетка «EGGspander» - увеличивает производительность гриля примерно в 3 раза. Плюс позволяет одновременно приготовить блюда с различным временем готовки. В отличии от экрана в данном рецепте не является обязательным аксессуаром.
Готовили на гриле Big Green Egg размер Large. Подробнее по ссылке: [ Ссылка ]
Буду ждать Ваши комментарии.
Ваш Леонид Иванов
#Big Green Egg #баранья нога
